无机物类：除强酸强碱盐外的可溶性盐类.
有机物类：酯类、多糖,蛋白质等.
两类物质水解的实质有所不同.种类太多 铵盐类 卤素化合物 很多产物含有水的缩合反应物
一般可以从正反应去推测 很多化学反应在正向进行时会生成水分子
而大多可水解的物质其正反应都会生成水而且更多的是跟水解物浓度 水温 是否有其他起催化作用的分子、离子存在等等有关