检测油脂的质量通常要测它的碘值,皂化值和酸值,这是为什么?这三种油脂常数的大小说明什么问题
人气：305 ℃ 时间：2020-06-01 05:34:28
解答
碘值是不饱和脂肪酸的标志
皂化值是甘油三酯标志
酸值是游离脂肪酸和酸败产物的总标志
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