天然产的氨基酸的结构上都具有共同特点：即在羧基邻位α—碳原子上有一个氨基,因此称α—氨基酸.这是自然选择的结果.（可α—氨基酸的结构特点分析其在生化途径的便利处 ).因为其氨基和羧基在一个碳上,使得氨基酸跟稳定：经缩合作用形成蛋白质也稳定.