制作酸奶要用一种微生物,它是( )
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 醋酸杆菌
D. 青霉菌
人气:344 ℃ 时间:2020-04-02 22:24:42
解答
酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品;制馒头、面包、酿酒用酵母菌;制醋用醋酸杆菌;从青霉菌中能提取出青霉素.可见B正确.
故选:B
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