冰上撒盐可以降低它的凝固点,也就是熔化点,使其在零度以下就可以熔化.原因是向水中加盐能使其蒸气压下降,凝固点也相应下降.
物质的凝固点是其固态蒸汽压等于液态蒸汽压的温度,例如在100KPa下纯水冷却到0度结冰,此时冰的蒸汽压等于水的,冰水共存.若这是加入食盐,溶液的蒸汽压下降,0度时水的蒸汽压小于冰的,冰就会熔化,也就是说凝固点下降.