为什么米饭进入口中,刚开始没有甜味,后来有了甜味,再后来甜味消失?这个问题困扰了我好几年啊!
是不是淀粉被口腔中的唾液淀粉酶所分解生成糖之后,后来在口中太久就人间蒸发了?
人气：378 ℃ 时间：2020-09-12 22:20:09
解答
大米主要成分是淀粉,当进入口腔后被唾液淀粉酶分解为葡萄糖,所以感觉到甜,在后来应该是是葡萄糖随唾液进入胃,就没有了甜味.口腔中只有淀粉酶,只能发生第一步反应.
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