当机体处于相对缺氧情况(如剧烈运动)时,葡萄糖或糖原分解生成乳酸,并产生能量的过程称之为糖的无氧酵解.这个代谢过程常见于运动时的骨骼肌,因与酵母的生醇发酵非常相似,故又称为糖酵解.
（一） 己糖磷酸化
(二)1分子磷酸己糖裂解为2分子磷酸丙糖
(三)2分子磷酸丙糖氧化为2分子丙酮酸
(四)2分子丙酮酸还原为2分子乳酸
1分子葡萄糖在缺氧的条件下转变为2分子乳酸,同时伴随着能量的产生,净产生2分子ATP；若从糖原开始1分子葡萄糖单位糖酵解成乳酸,净产生3分子ATP.
糖酵解的主要的生理功能是在缺氧时迅速提供能量.