可利用碘遇淀粉变蓝的特点来鉴别,简单过程如下：
1、各取部分溶液,加入少许淀粉溶液.
2、反应一段时间
3、加入碘溶液
4、有蓝色出现的为蛋白液,另一为淀粉酶液