答：淀粉：多糖,植物细胞贮存的主要形式.淀粉酶：是催化剂,催化淀粉溶液水解成麦芽糖.淀粉溶液：是多糖溶液,作为淀粉酶催化淀粉水解的底物.淀粉酶是蛋白质.