A、水垢的主要成分是碳酸钙与氢氧化镁，食醋可与之反应，生成可溶物，故可以完成，
B、纯碱与食醋反应产生气泡，食盐不反应，故可以完成鉴别；
C、食盐、纯碱、食醋都不能检测出溶液的酸碱性，可用酸碱指示剂或pH试纸检验，故不能完成．
D、纯碱的水溶液呈碱性，能证明面粉发酵时产生了酸．
故选：C．