纸内含有的淀粉,会与碘产生化学反应形成碘淀粉分子,而呈现深蓝紫色；而柠檬汁中含有丰富的维生素C,当维生素C与碘产生化学反应时,会产生无色的现象.因此以柠檬汁写字或画图的部分不会有颜色改变.