按照酶促反应的性质,酶可为分6大类,其排序如下：（1）氧化还原酶类：催化底物进行氧化还原反应的酶类.（2）转移酶类：催化底物之间进行某些基团的转移或交换的酶类.（3）水解酶类：催化底物发生水解的酶类.（4）裂解...