矿物质又叫无机盐或灰分.目前已发现人体中有60余种元素,除碳、氢、氧外,其余的元素都属于矿物质.人体必需的常量元素有11种,如铝、镁、钠、钾、铁、硫、磷、氯等,占体重的99．9％；必需微量元素14种,碘、铜、锌、锰、...