人体中每个器官的含水量有所不同.水分占大脑的75%、心脏的75%、肺的86%、肝脏的86%、肾脏的83%、肌肉的75%、血液的94%、软骨的80%、结缔组织的50%.连脂肪细胞和脂肪分子的10%也是水分.只要身体缺少1%~2%的水分,各个器官就得不到充足的水分和营养,而浸泡在脑脊髓液中的大脑只要失去1%的水分就将导致致命的后果.