《随园食单》是清代乾隆时著名诗人、文学家袁枚(号随园老人)所著.他同时也是一位美食家,有着丰富的烹饪经验.根据自己的饮食实践,他结合了古代烹饪文献和听到的厨师关于烹饪技术的谈论,将有关烹饪的丰富经验系统地加以总结,形成烹饪学理论著作《随园食单》,系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作.