低筋面粉究竟指的是什么样的面粉?
现在市卖的面粉都不指明高筋、中筋、低筋,无从选择啊.
不过,我买的面粉上并没有标明蛋白质含量啊,再次恳求回答.
人气：459 ℃ 时间：2020-01-29 15:44:49
解答
低筋面粉就是蛋糕粉,自己也可以配的,普通面粉（中筋面粉）：玉米淀粉（又叫粟粉）=4：1
玉米淀粉≠玉米面.高筋粉又叫面包粉.
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