选C
分析：
A海豚属于哺乳纲,为脊椎动物
B水蚤为无脊椎动物,节肢动物门,甲壳纲,不属于软体动物的是
C乌贼属海产头足类软体动物
D海蜇属腔肠动物,伞部隆起呈馒头状,胶质较坚硬