谷类 包括小麦、稻谷、玉米、小米、高粱等,是人体最主要、最经济的热能来源.我国人民是以谷类食物为主的,人体所需热能约有80％,蛋白质约有50％都是由谷类提供的.谷类含有多种营养素,以碳水化合物的含量最高,而且消化...