解析：
1.
溶质CuSO4质量 = 110 g * 8% = 8.8 g
所以需要CuSO4·5H2O质量 = 8.8 g * 250/160 = 13.75 g
所以胆矾中所含水质量 = 13.75 g - 8.8 g = 4.95 g
所以需加入的水的质量 = 110 g - 13.75 g = 96.25 g
水的密度按照 1g/ml 计算：
所需水的体积 = 96.25 g / 1g/ml = 96.25 ml
2.
溶液平均分为3份,保持不变的是溶质质量分数,始终都是5%,
（1）所以第一份溶液中KNO3质量分数 = 5%,溶液质量 = 120 g / 3 = 40 g
（2）第二份溶液KNO3质量分数为原溶液质量分数的一半,所以质量分数为 2.5%
所以第二份溶液总质量 = 40 g * 5% / 2.5% = 80 g
所以需加入水的质量 = 80 g - 40 g = 40 g
（3）第三份溶液KNO3质量分数为原来的2倍,所以溶液质量分数为 10%,
分类讨论：
①如保持溶质质量不变,则质量分数加倍后溶液质的量 = 40 g * 5% / 10% = 20 g
所以需要蒸发水的质量 = 40 g - 20 g = 20 g
②如保持溶剂质量不变,设需加入 x g KNO3能达到要求,有
（x + 40 * 5%）g / （x + 40）g = 10%
则 需加入KNO3质量 = 20/9 g ≈ 2.22 g
所以需加入KNO3 2.22 g 或 蒸发溶剂 20 g