乙酸乙酯不属于油脂.
通常说的,油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯,
也就是说,形成油脂的醇是丙三醇（甘油）,乙醇不行.
并且乙酸不是高级脂肪酸.
蔗糖能水解,水解产物是葡萄糖、果糖（物质的量之比1：1）