水到了100摄氏度会沸腾,关了火之后,因为水里面的水蒸气还需要蒸发,所以水还会貌似在沸腾.而且,煮水的容器自身也有热量传导给水,所以“当一锅水煮沸将火关掉,水还会沸腾一会儿”