低温怎么改变酶的活性,也是改变空间结构吗
人气:172 ℃ 时间:2020-06-21 16:48:58
解答
低温改变酶的活性,只有合适的温度才能使反应物质与酶很好的结合.低温因为分子的运动的原因,使它们不能很好的结合,过酸,过碱,重金属,高温等原因可以破坏酶的结构,一般是不可逆转的!
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