（1）设这两年我国公民出境旅游总人数的年平均增长率为x．
根据题意得：5000（1+x）² =7200，
解得 x₁ =0.2=20%，x₂ =-2.2 （不合题意，舍去）．
答：这两年我国公民出境旅游总人数的年平均增长率为20%．
（2）如果2012年仍保持相同的年平均增长率，
则2012年我国公民出境旅游总人数为 7200（1+x）=7200×（1+20%）=8640（万人次）．
答：预测2012年我国公民出境旅游总人数约8640万人次．