灭火有三大原理：①清除可燃物，②隔绝氧气或空气，③降低可燃物的温度到着火点以下，酒精灯中酒精洒出酒精在桌上燃烧起来，火势不大，易于控制，对于液体酒精无法清除可燃物，又难以采取有效的降温措施，所以运用隔绝氧气的原理，用湿抹布盖灭，最为合理．
故选B．