(1)卤代烃---卤素原子
(氢氧化钠的水溶液---卤代烃水解成醇）
（氢氧化钠的醇溶液---卤代烃消去成烯）
（2）羧酸---羧基
（3）酚类---酚羟基
（4）酯---水解的催化剂!（间接反应）
（5）氨基酸---羧基
（6）蛋白质---肽键