化学变化,因为做馒头 我们要用到发酵粉,发酵粉的成分是碳酸氢钠 发生反应为碳酸氢钠受热分解,产生二氧化碳,所以我们吃的馒头有一小小的洞洞,就是二氧化碳留下来的!