灰质是神经细胞中细胞体的集中部分
白质是神经细胞中突起的集中部分
在大脑中,灰质在外,白质在内,大脑的灰质就是指的大脑皮层（最高司令部）
在脊髓中,白质在外,灰质在内,脊髓的灰质也可以作为低级的神经中枢
简单的说,灰质负责接收指令,发出指令,而白质负责传递指令