泡菜中的亚硝酸盐的变化过程,以及变化原因?
人气：380 ℃ 时间：2019-12-13 18:10:43
解答
泡菜在腌制初期亚硝酸根含量较高,变化较快,第4天含量达到最大值,之后逐渐下降.7天后含量稳定达标,21天后基本消失.
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