A、碳在常温下不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
B、铁在常温下能和氧气与水反应生成铁锈，可以做抗氧化剂的物质．
C、氯化钙不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
D、生石灰不能和氧气反应，不能做抗氧化剂的物质．
故选B．