葡萄糖：与斐林试剂共热,产生砖红色沉淀；与吐伦试剂共热,产生银镜
淀粉：遇到碘水变蓝色
蛋白质：遇到双锁脲试剂,产生紫色；遇到浓硝酸,变黄色