亚硝酸钠作为食品添加剂的作用是调味还是防腐?
是调味剂 还是防腐剂 还是别的什么呢?和他的性质有什么关系?谢谢>//////
人气：175 ℃ 时间：2020-09-10 11:22:43
解答
亚硝酸钠是工业用盐,有毒.食品加工过程中添加一定量的亚硝酸钠,是食品的增色剂.它的味道与氯化钠相同,但不是调味剂.卤菜加工时往往加入一定的亚硝酸钠.
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