其蕴藏量在地球上的天然高分子中占第二位,估计每年自然界生物的合成量可达 1 × 1011吨,仅次于纤维素.\x0d一般由虾蟹壳提炼的几丁质,约含有 15％ 的胺基（-NH2）与 85％ 的乙醯基（-COCH3）.几丁质不溶于一般的弱无...