一般需要微生物的参与
利用淀粉糖发酵产生酒精具体一点1、淀粉液化糖化加入a-淀粉酶，在高温下使淀粉膨胀、糊化，分解为小分子糊精或低聚糖，在通过糖化酶将液化产物水解为葡萄糖，作为发酵原料2、发酵接种酒精酵母，利用葡萄糖作为营养物发酵生成代谢产物酒精3、分离浓缩发酵结束，过滤除去固体杂质，通过蒸馏将酒精浓缩