火腿肠中不添加二氧化硫及其亚硫酸盐的,二氧化硫及其亚硫酸盐主要作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂在蔬菜、水果、糖果、饼干、酒类中有所添加.
你是不是想问亚硝酸盐?
火腿肠中亚硝酸盐标准为：最大使用量0.15g/Kg,最大残留量以亚硝酸钠计为30mg/kg.（标准来源：国家食品添加剂使用标准GB2760.）