怎么问到这里了?脂肪酸和甘油酯化形成酯.我们身体里的脂肪就是这种东西.我们都知道甘油是很简单的有机物,那么酯的分类就是依据脂肪酸的不同.
高级脂肪酸是烃基里含碳原子比较多的脂肪酸.例如,硬脂酸软脂酸和油酸都是重要的高级脂肪酸.（油酸分子中有一个不饱和双键,是不饱和羧酸.）