酶的催化速率指的就是酶在一定的时间内催化底物分子的量.
而催化速率降低,就是指酶在此一定的时间内,催化的底物分子数减少了.
所以你的后半句“导致它能催化的底物减少”,指的是一定时间内,而不是总量.