蛋白质在人体内的功能：它是细胞生长及修补组织的主要原料,占人体细胞干重的50%以上.另外,蛋白质也能为人体生命活动提供能量.如早晨空腹喝牛奶时,吸收的蛋白质大部分就被转化成了能量,故最好不宜空腹喝牛奶.