A、加入银氨溶液，在加热条件下与葡萄糖溶液反应生成银镜，但不能鉴别乙酸和乙醇，故A错误；
B、加入新制备氢氧化铜悬浊液，乙醇不与新制Cu（OH）₂反应，乙酸与新制Cu（OH）₂反应，Cu（OH）₂溶解，溶液变为蓝色，蓝色絮状沉淀逐渐消失，葡萄糖溶液与新制Cu（OH）₂悬浊液加热有红色沉淀生成，三者现象不同，故B正确；
C、加入石蕊试液，乙酸溶液呈红色，但不能鉴别葡萄糖和乙醇溶液，故C错误；
D、加入碳酸钠溶液，与乙酸溶液反应有气泡产生，但不能鉴别葡萄糖和乙醇溶液，故D错误．
故选B．