这两句中的as和which都是引导非限制性定语从句.所以就是意思上的区别.
第一句,as修饰He thinks her answer incorrect 整句话,as翻译成“像.一样”
第二句,which修饰He thought me impatient 整句话,which只是一个连词,连接主句和定语从句,本身which这个词无实际意义.
As is known
As generally said
之类的
As 的意思都是 如.一样.；正如.