GSH是谷胱甘肽吧?
我想这是一个反应动力学的问题,记得氧化还原电势吗?
gsh和蛋白质的sh相比应该更容易与氧自由基或其他氧化剂反应.从而起到了保护sh的功能,至于gsh会不会和sh聚合,我想也是同样的道理.