大家都知道酶的本质是蛋白质（少部分是RNA）,蛋白质是有活性的,酶失活就是失去了催化或抑制作用,也就是蛋白质失去活性,亦是楼主说的变性.楼主说的核酸的变化,我有点不太明白,酶本身是蛋白质,它里面没有核酸啊.