关于酵母菌与发面
酵母菌不是在有氧无氧的条件下都能生长繁殖吗,为什么发面时放完酵母后要把容器盖盖上呢
人气：491 ℃ 时间：2020-04-19 02:17:36
解答
盖盖不是酵母的问题,是面的问题.不盖的话,面团放置久了就会出一层干壳.
盖盖只是为了保持面的潮湿,盖层保鲜膜或者潮湿的蒸布也一样.
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