油脂是油和脂肪的总称,其主要成分是三分子的高级脂肪酸和甘油形成的甘油三酯,当油脂里面不饱和的高级脂肪酸含量高于饱和的就是油,反之就是脂肪.通过油脂的氢化,就是在催化剂镍的作用下和氢加成,不饱和高级脂肪酸就变...