简单的说,是因为构成物质的分子是不断运动的,构成糖的分子会向水中自由扩散.当然,水中有糖分子后,也会向原来的固体上沉积.而深刻地说,这是熵(S)的原因,物质的熵有变大的趋势,同种物质聚集状态能量越高,熵值越大.S(g)>S(l)>S(s)