淀粉微溶于水,少量的淀粉可以溶于水中,形成澄清的淀粉溶液,用于检验是否有单质碘存在,现象为溶液变深蓝色.
蔗糖易溶于水,但是因为水和乙醇可以任意比互溶,所以蔗糖溶液可以和乙醇任意比互溶,所以蔗糖可以溶解在乙醇水溶液中,但不能溶解在纯乙醇（浓度为95%以上）中