溶解是指电解质在溶液中阴阳离子分开.之间的化学键距离拉开.]

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与水，在容器中分成两层，密度小的 油在上层，密度大的水在下层。若加 入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下 ，油被分散在水中，形成乳状液，该 过程叫乳化。