蛋白质是细胞内含量最多的有机物,其识别作用应该可以这样来描述：能对细胞内外的刺激作出相应的反应,如花粉落在柱头上,只有同种植物的花粉才能萌发或萌发后花粉管才能继续生长；两种不同的海绵细胞分散后混匀,只有同种海绵的细胞才可以聚集在一起等等．