氮源促进菌体的生长繁殖氮源过多,会使菌体生长过于旺盛,pH偏高,不利于代谢产物的积累,氮源不足,则菌体繁殖量少,从而影响产量.碳源过多,则容易形成较低的pH,若碳源不足,易引起菌体衰老和自溶.另外碳氮比不当还会影响...