发酵乳通常有3种类型：①乳酸发酵；②酵母—乳酸发酵；③霉菌—乳酸发酵.发酵乳包括了酸奶、干酪和发酵奶油.酸乳（acidophilus milk）是益生菌乳（probiotic milk）的简称,它所采用的菌株必须是嗜酸乳杆菌或双歧杆菌...