答：（1）柏油路上温度高；有风加快空气流动；小麦摊开增大了和空气的接触面积，有利于小麦中水分蒸发；
（2）路面柏油中有害物质能够被小麦吸收，人食用了这种小麦不利于身体健康；影响交通安全．